Předkrmy / Aperitivos

Toast Caramba!
Toast s pikantní směsí z vepřového masa, sypaný sýrem
99,-
 
Toast Infierno

Toast s grilovaným kuřecím masem a pikantní omáčkou

99,-

Kuřecí nacos

Kukuřičné chipsy s grilovaným kuřecím masem a pikantní omáčkou

115,-

 

Tacos

Tacos (čti Takós) jsou klasickým jednoduchým a přesto chuťově bohatým mexickým jídlem vhodným pro kteroukoli denní dobu. Jsou to malé pšeničné placky (tortilly) ve tvaru „U“ (otevřené mušle), naplněné kořeněným, krájeným a grilovaným kuřecím, vepřovým nebo hovězím  masem, sýrem a zakysanou smetanou a hojně obložené cibulí a čerstvou zeleninou. Nejlépe si na tacos pochutnáte, když je přeložíte napůl, vezmete do ruky a prostě sníte. Doporučujeme!

 

Hovězí
Grilované mleté hovězí maso s cibulí, rajčaty, paprikou a zakysanou smetanou, sypané sýrem a servírované v grilovaných tortillách
185,-
 
​Vepřové

Grilované vepřové maso s cibulí, rajčaty, paprikou, sýrem a zakysanou smetanou servírované v grilovaných tortillách

185,-

Kuřecí

Grilované kuřecí maso s cibulí, rajčaty, paprikou, sýrem a zakysanou smetanou servírované v grilovaných tortillách

175,-

 

Quesadillas

Quesadillas (čti Kesadijás) jsou přeložené placky (pšeničné tortilly), které jsou vyplněny nádivkou – pečeným kuřecím masem, krevetami,vepřovou panenkou nebo žampiony, cibulí, ostrou paprikou jalapeno (čti chalapeňo) a sýrem. Placky jsou opečené z obou stran a následně krájené na menší kusy. Quesadilla má uvnitř roztopený sýr a na povrchu křupavou vrstvu.

 

S vepřovou panenkou

Tortilla zapečená na grilu, s plátky vepřové panenky, cibule, papriky, čedarem a fajitas kořením, podávaná se zakysanou smetanou a domácí salsou a zeleninovým salátem

119,-

.

S kuřecím masem

Tortilla zapečená na grilu, plněná grilovaným kuřecím masem a čedarem, podávaná s domácí salsou, zakysanou smetanou a zeleninovým salátem
109,-
.

 

Vegetariánská

Tortilla zapečená na grilu, plněná paprikou, kukuřicí a cibulí
169,-

Fajitas

Fajitas (čti Fachitás) jsou kousky zprudka opečeného hovězího či vepřového masa nebo kuřete, které jsou okořeněny koriandrem, římským kmínem, česnekem, jalapeno (chalapeňó) papričkou a limetkou. Maso je pečené společně s cibulí a paprikou. Servírujme je na talíři s mexickou rýží, teplou tortillou a salátem, domácí salsou a zakysanou smetanou.

 
Hovězí

Zprudka opečené hovězí maso, s cibulí a paprikou, servírované s domácí salsou, zakysanou smetanou, salátem a jako příloha mexická rýže a tortilla

349,-

Vepřové

Zprudka opečené vepřové maso, s cibulí a paprikou, servírované s domácí salsou, zakysanou smetanou, salátem a jako příloha mexická rýže a tortilla

249,-

 
Kuřecí

Zprudka opečené kuřecí maso, s cibulí a paprikou, servírované s domácí salsou, zakysanou smetanou, salátem a jako příloha mexická rýže a tortilla

239,-

 

 

Enchiladas

Enchiladas (čti Enčiladás) jsou pokrmem, se kterým se v Mexiku setkáte „na každém rohu“. Jsou to  pšeničné tortilly zabalené podobně jako naše palačinky, plněné fazolovým krémem, kuřecím masem (nebo fazolemi) a dvěma druhy sýrů, zapečené v misce a zalité speciální omáčkou z rajčat, jalapeňos papriček, cibule, česneku, bazalky, římského kmínu, a oregana.

 

Kuřecí

Plněné pšeničné tortilly s jemným fazolovým krémem, kuřecím masem, čedarem, omáčkou Enchilada a zapečené s čedarem

189,-

 

S vepřovou panenkou

Plněné pšeničné tortilly s jemným fazolovým krémem, vepřovou panenkou, goudou, omáčkou Enchilada a zapečené s čedarem

189,-

Vegetariánské

Zapečené pšeničné tortilly s kořením Enchilada, plněné fazolemi, goudou, cibulkou, paprikou a rajčaty, zapečené s čedarem

179,-

Burritos

Burritos (čti Burytós) je tradičním a velmi oblíbeným pouličním pokrmem ze severu Mexika. Jí se zde běžně k snídani, k obědu i k večeři. Je to pšeničná tortilla, rozříznutá na polovinu a zavinutá do kornoutu. Náplní je pečené kuřecí maso nebo zeleninová směs s rýží, fazolový krém (či fazole), sýr a cibule. Burritos je zapékáno pod grilem a podáváno se zakysanou smetanou, domácí salsou a čerstvým zeleninovým salátem.

Kuřecí

 

Grilovsná kuřecí směs s rýží, fazolovým krémem a sýrem zabalená v tortille a zapečená do křupava, podávaná se zakysanou smetanou a domácí salsou 

179,-

 

Vegetariánské

Zeleninová směs s rýží, fazolovým krémem a sýrem zabalená v tortille a zapečená do křupava, podávaná se zakysanou smetanou a domácí salsou 

169,-

 

Steaky s omáčkou Molé
 

Pro recept na tuto slavnou omáčku, jež se stala kulinářským symbolem Mexika, je třeba zajít daleko do historie. Podle jedné z legend ji poprvé připravili jeptišky z kláštera Santa Rosa v 16. století. Omáčka se skládá ze čtyřiceti ingrediencí a její výroba trvá několik dnů! Její základ tvoří chilli papričky, mleté maso
a ... čokoláda. Originální recepturu zjemňujeme použitím smetany, neboť původní omáčka je opravdu velice ostrá. K dokonalému doladění chutě ji sypeme opraženými  sezamovými semínky.

 

Hovězí

250 g Steak z vyzrálého hovězího masa přelitý pikantní omáčkou Molé
s opraženými sezamovými semínky

339,-

Vepřový

200 g Steak z vepřové panenky přelitý pikantní omáčkou Molé s opraženými sezamovými semínky

245,-

Kuřecí

200 g Steak z kuřecího masa přelitý pikantní omáčkou Molé s opraženými sezamovými semínky

235,-

 

Tex-Mex speciality

Tato jídla vzniklá fúzí americké a mexické (ale také španělské a berberské) kuchyně jsou oblíbená na jihozápadě Spojených států, především v jižním Texasu. Jsou to převážně pikantní a velmi lahodné pokrmy nabízející dokonalou souhru chutí a vůní.

 

 

 

Flautas

3 smažené pšeničné tortilly plněné kuřecím masem, sypané čerstvou zeleninou
a sýrem, podávané se zakysanou smetanou a domácí salsou

199,-

Chimichanga

Tortilla plněné kuřecím masem, kukuřicí, rajčaty, paprikou a cibulí, sýrem gouda, smažená dokřupava, podávaná se zakysanou smetanou a domácí salsou

199,-